Le four de production

Four moblile de production

Conception agrandie du four mobile, tout comme lui, à chauffage, indirect. La partie exposée au feu, la premiére sole, en tôle de 6mm, acier spécial de Lorraine, protégée elle même par une tôle pare feu de 3mm. Sur le dessus une tôle flottante, écartée de 6cm de la tôle principale, soutient la sole, lit de briques réfractaires, en contact avec le pain.

 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 
 Surface de la sole
1m50 x 1 m
Hauteur maximum de la voûte
27 cm 
Longueur hors tout
150 cm 
 Largeur hors tout
143 cm 
 Diamètre sortie de fumée
15,3 cm 
 Poids total avec les briques
450 kg 
L'ensemble est livré, avec le thermomètre, et le bac à vapeur

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Le four mobile

Il est le plus petit de nos fours, mais il travaille comme un grand.
Si vous le désirez, et tant que son foyer est alimenté, il cuira du pain toute la journée.

Nous l'avons fait mobile, pour l'adapter aux situations d'encombrement réduit. Les pizzas, à 300°, il en cuit deux toutes les dix minutes. Un vrai bout en train! Et

Les pizzas, à 300°, il en cuit deux toutes les dix minutes.
Un vrai bout en train! Et les potées, les rôtis cuits dans une terrine à l'étouffée...
je ne vous en dis pas.

Quant au combustible pour cuire tout ça: des palettes de récupération, du carton, de la paille...et oui!
Pas de tonnes, quelques kilos.
Four mobile

 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 
 Surface de la sole
44x68 cm 
 Hauteur intérieure du four
27 cm 
 Hauteur totale hors tout
82 cm 
 Largeur hors tout
68 cm 
 Diamètre de la sortie de fumée
11,5 cm 
 Poids total avec les briques
180 kg 
 Mise en chauffe à 250°
1 heure